El pueblo mapuche debido a su origen precapitalista en el manejo de recursos naturales, representa otra modalidad mediante la cual la especie humana ha logrado reproducir sus condiciones materiales. Incluyen dentro de sus lógicas, los principios sostenidos por la moderna teoría ecológica como cultivo de varias especies, control de malezas, de insectos y enfermedades sin químicos, fertilización orgánica, rotación de cultivos, integración agropecuaria forestal, uso de recursos y energía locales.  

 

Basados en un sistema socioeconómico y cultural de recolección, caza, pesca y agricultura ancestral, utilizaron su hábitat equilibradamente a través del tiempo que es marco de su cosmovisión, en sentido colectivo e individual. Por su parte, actualmente la FAO sostiene, que los suelos sanos son la base para la producción de alimentos sanos.  

 

El pueblo mapuche ha logrado mantener de manera heterogénea su cultura y la tradición culinaria mediante la memoria, práctica y recuperación de saberes ancestrales, modificados por la transición alimentaria-nutricional y mestizaje con el conquistador, logrando así demostrar su resiliencia e intentan, una vez más, escapar a una nueva colonización, la barbarie de la globalización. Sus prácticas ancestrales contribuyen a un desarrollo integral sostenible que merecen contemplarse. 

 

Los alimentos mapuche son estacionales por lo cual algunos de nuestros productos pueden ir variando  mes a mes.